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AMUSE-BOUCHE Entier accepté Aranchino farcie en compagnie de mozzarella et Lorsqueœuf alors saucée tomate ENTRÉE Intégral admis Ravioli d'homard en compagnie de blette après topinambour alors sauce american Risotto en même temps que parmesan , emulsion en tenant parmesan 15 mois, Puce en compagnie de parmesan 36 paye Mince Entier toléré Cannelloni en tenant veau avec épinard puis saucée crémeux alors truffe Dorade avec purée basilic puis pecorino 28mois ,risotto au safran du gâtinais alors bienheureux jacques en compagnie de Orange vert DESSERT Sélectionner 1 plat Cassata siciliana Pannacotta à la vanille avec pomelo de occasion
AMUSE-BOUCHE Total pris Plancha fantasie du chef auprès l' apero ENTRÉE Sélectionner 1 écrasé Chiffonande en tenant carrè de Verrat désavantage vide,saucée au pélamide, gouttes avec modique brun et fleurs de capres Carpaccio avec wagyu, sauce agrumèe après caviar beluga Tartare avec wagyu , lamelles en compagnie de truffe d' automne, couer en compagnie de stracciatella puis noisettes cassè Antipasto métissé à l’égard de poission : degustation crevettes cru vermillon à l’égard de sicile , degustation en tenant Crampon Chez marinade aux agrumes, crevettes Chez sauce bechamel, bruchetta en compagnie de carpaccio à l’égard de pélamide ensuite oignons confit , fugace Fusion carrotte ensuite grenade Carpaccio en même temps que bettrave, sauce d' amande,noix ensuite herbes ,Saindoux au basilic Crème check here en tenant polenta alors coeuf chaud de fromage, champignons en compagnie de cette foret ensuite chiffonade en même temps que jambon cru en tenant montagne Mince Total admis Risotto à cette bisque de croustaces Nasse à l’égard de bar , fenouil caramelisèe puis sauce navel de sicile bio Faux filet sashi filande 300 gr , asperges Pendant zabaione au pecorino romano dop, cannellone fourrè aux champignons alors bechamel Lacets en compagnie de boeuf 200 gr, demi glace ,purèe trufèe , fenouil alors poireaux caramelisè Boeuf bourgignon , purèe avec pomme avec terre après bruit présentation Agrume Sélectionner 1 plat Tiramisu the matcha Tiramisu l' authentique Zabaione au ratafia et crumble au chocolat Panettone perdu ensuite sauce friand de fetes
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